Huevos estrellados

Elaboración

Cortar las verduras en rodajas gruesas, quitando las semillas de los pimientos y la parte blanda del calabacín. A continuación, cocinar las verduras por los dos lados con un poco de aceite y sazonarlas con sal y pimienta. Romper cada huevo sobre una rodaja de verdura en la plancha a fuego medio hasta que las claras estén cocinadas. Servir los huevos y las rodajas de verdura con una rebanada de pan para un delicioso brunch.